Intr-un bol incapator se adauga ingredientele lichide: laptele, ouale, uleiul si aromele preferate (esenta de vanilie de ex.), precum si zaharul. Se mixeaza tmp de un minut sau pana se dizolva zaharul.
Se adauga faina si se mixeaza bine pana devine omogena, usor spumoasa si complet lipsita de cocoloase. Aceasta etapa este esentiala pentru obtinerea unei clatite fine si elastice.
Se pregateste o tava mare, tapetata cu hartie de copt. Aluatul lichid se toarna in tava si se niveleaza usor, astfel incat sa acopere uniform intreaga suprafata.
Tava se introduce in cuptorul bine incins (200 de grade de sus si de jos). Pe durata coacerii (aproximativ 20 de minute), clatita se va umfla spectaculos in mai multe zone, formand bule mari de aer – un comportament specific clatitei nemtesti tip Dutch Baby. Suprafata se rumeneste usor, iar interiorul ramane moale si elastic.
Dupa coacere, tava se scoate din cuptor si clatita se lasa sa se odihneasca cateva minute. In acest timp, bulele se vor aseza, iar clatita va deveni perfect maleabila pentru rulare.
Intreaga suprafata a clatitei se unge cu un strat uniform de crema de ciocolata, incalzita usor pentru o intindere mai facila.
Bananele se taie rondele si se aseaza peste crema de ciocolata, distribuindu-le uniform pe toata clatita pentru un echilibru perfect de gust si textura.
Cu ajutorul hartiei de copt, clatita se ruleaza strans, obtinand un rulou lung, compact si bine definit.
Ruloul se muta pe un platou sau se aseaza din nou in tava. Se acopera cu un strat suplimentar de crema de ciocolata, apoi se presara fulgi de cocos pentru un plus de aroma si un aspect atragator.
Clatita nemteasca rulata se taie felii si se serveste simpla sau alaturi de fructe proaspete, fiind ideala atat pentru desert, cat si pentru un mic dejun dulce.
