Prajitura "dinti de negru"
Ingrediente
Pentru blat
- 150 gr. unt
- 200 gr. zahar
- 350 ml. lapte
- 4 buc. galbenusuri
- 200 gr. faina
- 3 linguri cacao
- 11 gr. praf de copt (un pliculet)
- esenta de vanilie (dupa gust)
Pentru bezea
- 4 buc. albusuri
- 200 gr. zahar
- un praf de sare
Pentru glazura
- 150 gr. zahar
- 2 linguri cacao
- 2 linguri lapte
- 2 picaturi de otet
Mod preparare
- Intr-o craticioara se adauga laptele, cacaua, zaharul si untul. Se amesteca la foc mic pana cand untul se topeste complet, iar compozitia devine omogena si usor lucioasa. Se lasa cateva minute la racorit.
- Se incorporeaza pe rand galbenusurile, amestecand bine dupa fiecare, apoi se adauga faina amestecata in prealabil cu praful de copt. La final, se adauga esenta de vanilie si se omogenizeaza usor compozitia.
- Compozitia obtinuta se toarna intr-o tava unsa cu unt sau tapetata cu hartie de copt si se niveleaza uniform.
- Tava se introduce in cuptorul preincalzit la 180°C si se coace aproximativ 20 de minute, pana cand blatul este usor ferm si trece testul scobitorii.
- Intre timp, se bat cele 4 albusuri cu un praf de sare pana devin spumoase. Se adauga zaharul treptat si se continua mixarea pana se obtine o bezea lucioasa si ferma.
- Dupa ce blatul este copt, se scoate din cuptor si se intinde uniform bezeaua peste suprafata lui.
- Pentru glazura, se amesteca cacaua cu zaharul, doua linguri de lapte si doua picaturi de otet, pana se obtine o compozitie fina si lucioasa.
- Glazura se toarna peste prajitura si se intinde usor pentru un aspect uniform. Se lasa la racit inainte de portionare.
