Supa de rosii cu galuste
Supa de roșii cu găluște este un preparat culinar reconfortant și delicios, ce combină aroma bogată a roșiilor cu gustul moale și pufos al găluștelor.Această supă începe cu o bază de roșii proaspete sau conservate, care sunt adesea gătite împreună cu ceapă, usturoi, morcovi și alte legume pentru a crea un sos bogat și aromatic. Apoi, găluștele sunt preparate separat, fiind adesea făcute dintr-un aluat simplu de gris, ouă și sare, care este modelat în biluțe mici.
Ingrediente
Pentru supa:
- 2 buc. morcovi
- 1 buc. pastarnac
- 1 felie telina (aproximativ egal cu cant. de pastarnac)
- 1 buc. ardei gras
- 500 ml. suc de rosii (depinde si de concentratia acestuia)
- 4 litri apa
- 3-4 linguri ulei floarea soarelui
- 1-2 buc. foi de dafin
- 1 legatura patrunjel verde
- sare dupa gust
Pentru galuste:
- 2 buc. oua
- 6 linguri gris
- un praf de sare
Mod preparare
- Se toaca legumele cubulete si se pun la calit in ulei (intr-o oala de aproximativ 5 litri).
- Dupa ce se inmoaie putin legumele, se adauga aproximativ 4-5 litri de apa si se lasa la fiert pentru aproximativ 30-45 de minute sau pana cand legumele sunt fierte.
- Separat, intr-o oala de aproximativ 3 litri, adaugam 1,5 litri de apa si punem la fiert cu un praf de sare.
- Se sparg cele 2 oua intr-un castron, se bat bine cu un praf de sare si se adauga treptat cele 6 linguri de gris.
