Quesadilla
Quesadilla este un preparat tradițional mexican, care a fost parte a bucătăriei mexicane încă din perioada pre-columbiană. Originea termenului "quesadilla" vine din cuvântul spaniol "queso," care înseamnă "brânză." Această denumire sugerează importanța brânzei în preparatul final.Istoria quesadillei poate fi urmărită în cultura alimentară a populațiilor indigene din Mexic. Există dovezi că tortillas, care sunt folosite ca bază pentru quesadilla, erau produse încă din era aztecă, înainte de sosirea spaniolilor în America. Aceste tortillas erau făcute din porumb și folosite ca înveliș pentru diferite alimente.
