Quiche Lorraine
Quiche Lorraine este un preparat culinar tradițional din bucătăria franceză, cunoscut pentru gustul său delicios și textura sa cremoasă. Această tartă sarată are ca ingrediente principale ouă bătute și smântână, îmbogățite cu șuncă afumată sau șuncă de porc și brânză (de obicei, Gruyere sau Emmental). Aluatul crocant, învelind umplutura bogată, completează perfect gustul sărat și cremos al acestui preparat. Quiche Lorraine poate fi servită atât caldă, cât și rece, fiind ideală pentru micul dejun, brunch, prânz sau cină, și este apreciată în întreaga lume pentru savoarea sa deosebită.
Ingrediente
Aluat
- 375 gr. faina de grau
- 200 gr. unt (82% grasime)
- 1 buc. ou
- 4-5 linguri apa calduta
- sare de mare (jumatate de lingurita sau dupa gust)
Umplutura
- 300 gr. bacon
- 5 buc. oua
- 350 gr. smantana (cel putin 12% grasime)
- 200 gr. emmentaler ras
- 250 ml. lapte (cel putin 3,5% grasime)
- sare de mare dupa gust
- piper macinat dupa gust
- nucsoara dupa gust
Mod preparare
- Puneti intr-un bol ingredientele pentru aluat: faina, oul, untul taiat bucatele (trebuie sa fie rece) si apa. Amestecati pana obtineti un aluat. Formati o bila din aluat, inveliti-o intr-o folie de plastic si puneti-o la frigider 45 minute.
- Dupa cele 45 de minute, intindeti aluatul pe plansa de lucru pentru omogenizare si apoi puneti-l intr-o forma de tarta (28-30 de cm diametru). Taiati surplusul de aluat cu un cutit si intepati de mai multe ori cu furculita.
- Adaugati hartie de copt si pe ea puneti boabe de fasole pentru a se coace uniform. Coaceti blatul timp de 20 minute la 200°C. Cand este usor rumenit scoateti-l si lasati-l la racit
- Pentru umplutura, prajiti baconul pana cand se rumeneste ( eu am mai adaugat si cateva ciuperci taiate si porumb dulce)
- Bateti ouale, adaugati smantana, laptele si emmentalerul ras. Sarati, piperati si adaugati nucsoara.
- Asezati umplutura peste aluatul copt si racit.
- Bagati din nou in cuptorul incins la 170 °C timp de 45 minute pana cand este bine rumenit. Se poate servi si cald, dar este bun si rece.
Subscribe
Login
0 Comments
Oldest
