Pui manchurian
Puiul Manchurian este un preparat culinar inspirat inițial de bucătăria chineză. Acesta constă în bucăți de carne de pui (sau alte ingrediente, cum ar fi legumele) care sunt tăiate fin, marinate în condimente și apoi prăjite până devin crocante. Aceste bucăți prăjite sunt apoi amestecate cu un sos dens și aromat, care poate avea o bază de usturoi, ghimbir, sos de soia și alte ingrediente pentru a obține un echilibru perfect între dulce, sărat și picant. Puiul Manchurian este servit adesea ca aperitiv sau poate fi acompaniat de orez sau pâine. Este apreciat pentru combinația sa de texturi crocante și sosuri bogate în arome.
Ingrediente
- 2 buc. piept de pui (aproximativ 500 gr.)
- 3 buc. oua (am folosit doar albusurile)
- 2 buc. morcovi
- 3 buc. ardei gras (unul galben, unul verde si unul rosu)
- 2 bucati ardei iute sau după gust
- 7-8 catei usturoi
- 1 buc. ceapa
- 40 gr. amidon de porumb
- 2 linguri sos de soia
- o lingurita sos de scoici (oyster souce)
- 2 legaturi ceapa verde
Mod preparare
- Am tăiat pieptul de pui în cubulețe și l-am condimentat cu sare și piper.
- Am adăugat cele 3 albușuri de ou, 30 de gr de amidon și am amestecat bine.
- Am încins ulei intr-un vas mai adânc (tuci de fonta) și am prăjit bucățile de pui pana au căpătat o tenta aurie (nu le-am pus pe toate pentru ca se lipesc).
- Am scos bucățile de pui și le-am așezat pe șervețele pentru a se absoarbe excesul de ulei.
- Am tăiat ardeiul gras în bucăți mai mari, morcovul și ardeiul iute în rondele, ceapa și usturoiul le-am tocat mărunt.
- Intr-un wok am pus puțin ulei de susan și am călit ceapa și usturoiul in jur de 2-3 minute (pana au devenit aurii).
- Am adăugat restul legumelor (morcovul, ardeiul gras și cel iute) și am amestecat din când în când pana s-au înmuiat.
- Am adăugat sosul de soia, sosul de scoici și 50 de ml. de apa în care am adăugat 10 grame de amidon de porumb.
- După 4-5 minute am adăugat și carnea de pui, am amestecat toate ingredientele și am lăsat pana s-a îngroșat sosul.
- Am pus totul pe o farfurie mai mare și am adaugat deasupra ceapa verde tocata.
Subscribe
Login
0 Comments
Oldest
